小白菜豬肉餡怎麼調

首先將豬肉末，放入碗中，加入薑末、鹽、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉，並用筷子順著一個方向攪拌上勁備用；再將小白菜擇洗乾淨，用冷水浸泡10分鐘後撈出瀝乾水備用；最後將小白菜切碎，放入盆中，加少許鹽攪拌均勻殺殺水分，用手擠出小白菜的水分，並放入攪拌好的豬肉餡中，加芝麻油、鹽攪拌均勻成餃子餡。

小白菜、豬肉末、薑末、鹽、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、盆子、芝麻油、水

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、醃製肉末

將豬肉末，放入碗中，加入薑末、鹽、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉，並用筷子順著一個方向攪拌上勁備用。

2、洗白菜

將小白菜擇洗乾淨，用冷水浸泡10分鐘後撈出瀝乾水備用。

3、切白菜

將小白菜切碎，放入盆中，加少許鹽攪拌均勻殺殺水分。

4、攪拌餡料

用手擠出小白菜的水分，並放入攪拌好的豬肉餡中，加芝麻油、鹽攪拌均勻成餃子餡。

總結:

小白菜豬肉餡的調法，如上所述，但在擠小白菜水分時，一定要擠乾淨，以免餡料水哇哇的。