豬肉白菜水餃怎麼調餡

首先需要準備花椒水，然後將肉剁成肉泥，放入調料後，加入醃製好的白菜，攪拌均勻即可。總共分為8步，具體操作步驟如下：

白菜、豬肉

步驟 （共8步）

按步驟閱讀：

1、剁肉

豬肉洗乾淨後，先把肉切成小塊，再把肉剁成肉泥。

2、調味

在肉末裡面加入鹽、生抽、蠔油、雞粉、糖、薑末順著一個方向攪拌，把調味料和肉餡充分的融合在一起。

3、倒入花椒水

把花椒水加進肉餡裡，順著一個方向攪拌上勁，不停的攪拌，至水分完全被豬肉餡吸收。

4、白菜切碎

白菜葉子先切條，再切碎。

5、醃製白菜

加入一點食用鹽，把白菜醃製10分鐘。

6、去除水分

把醃好後，把白菜的水分去除一下，放入肉餡裡。

7、加入蔥花

加入蔥花，把白菜和肉餡充分的攪拌均勻。

8、加入食用油

最後再加入一點食用油，攪拌均勻即可。

總結:

豬肉白菜水餃怎麼調餡具體做法如上所述，需要注意的是攪拌過程加入花椒水，是為了讓肉泥充分吸收水分，從而吃起來口感更佳嫩滑。