1、花椒用清開水沖泡好,五花肉剁碎,姜剁成茸。
2、韭菜洗淨後切碎。
3、肉餡裡新增4小勺花椒水順一個方向攪動,是五花肉吸飽水分。
4、放適量鹽,薑末,雞蛋,生抽,老抽一點,滴上適量香油。
5、順著一個方向攪打上勁。
6、最後加入韭菜碎。
7、順著一個方向和成餃子餡。