大黃米的營養價值及功效與作用

大黃米的營養價值

黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。黃米可以補充碳水化合物，還可以有滋陰的效果，對於提高體質來說是不錯的食材。

大黃米的功效

1、養陰補虛，黃米補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜於久病體虛或是虛勞的補益。黃米可以有補虛的作用，對於補氣血來說效果不錯，而且還可以有補肝腎的效果呢。

2、潤肺，黃米滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

3、通便，黃米可以潤滑腸道，刺激排便。

4、安神，可治陽盛陰虛，夜不得眠，久洩胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等症。

選購技巧

1、看外形：顆粒飽滿，外形完整無破碎，沒有蟲眼，無碎米，光滑的是優質的大黃米。

2、看顏色：乾淨，呈淡黃色，色澤均勻有光澤，無發暗或黑點、發黑米粒的是優質的大黃米。黃色比較深，呈金黃色的有可能是染色的大黃米。

3、聞氣味：純正新鮮的黃米有淡淡的糧食清香，有黴味或其它異味的是陳舊黴變的劣質大黃米。