粉蒸肥腸的做法是什麼

1、肥腸正反面用醋，鹽，料酒，麵粉清洗乾淨，煮一鍋水、放入姜，大蔥，五香料煮肥腸，煮到筷子能穿透肥腸。

2、取一小段肥腸，切小塊，放入蒸肉粉，豆瓣醬，醬油，少許雞精和鹽和均勻（加入粉之後肥腸會比較幹，而且蒸的時候會揮發一部分水分，所以加入適量水把蒸肉粉調散開）。

3、鍋裡燒一鍋水、放入蒸格，放入肥腸上鍋蒸軟。

4、肥腸起鍋撒上花椒麵，辣醬面，味精，小蔥，香菜（可以不加），攪拌均勻。

5、完成。