粉蒸肥腸

粉蒸是四川常見的一種烹飪方法，肉類可以選擇豬肉、肥腸、排骨、牛肉、羊肉。打底的素菜除了南瓜可以選擇紅薯、土豆。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便祕等症。

製作時間：150分鐘

難易程度：一般

口味：微辣

分類：蒸菜

主食材：肥腸400克、南瓜250克、蒸肉粉150克

輔料：豆瓣醬1勺、生抽1勺、鹽半勺、花椒2克（選用）、香菜1根

步驟：

1、南瓜250克洗淨去皮，切成小塊；

2、將煮好的肥腸切小段；

3、放入豆瓣醬1勺、生抽1勺、鹽半勺、花椒2克拌勻醃製10分鐘；

4、將蒸肉粉放入醃好的肥腸中，攪拌均勻；

5、放在南瓜上；

6、上鍋蒸制2小時；

7、取出撒上適量花椒粉、香菜末即可。