酸菜蒸大腸怎麼做
食材:
大腸300克,酸菜200克,紅椒2個,冰糖4顆,姜1塊,叉燒醬1湯匙,雞精1茶匙,鹽1茶匙,豆瓣醬1湯匙。
酸菜蒸大腸的做法:
1、姜切絲,紅椒切段,酸菜切小段,放入清水中浸泡半個小時;
2、鍋中倒入清水,放入大腸,冰糖,薑絲,小火加蓋煮40分鐘;
3、將叉燒醬、鹽、豆瓣醬、雞精、清水倒入碗中,攪拌均勻;
4、大腸切段,放入盤中,加入酸菜、調料汁、紅椒,抓拌均勻,蒸鍋預熱,將拌好的肥腸放入蒸鍋中,大火蒸30分鐘;
5、蒸熟後取出,即可食用。
小貼士:
大腸本身有重的腥味,所以需要先放入鍋中焯水,能去除腥味,同時也能讓大腸更乾淨。