江油肥腸的正宗做法

江油肥腸的正宗做法如下：

材料：豬大腸250g，花椒，幹辣椒，八角，蒜，薑片，桂皮，草果，三萘，香葉，白糖，油，蔥，薑片

1、大腸清洗乾淨後放入有蔥段，薑片的滾水燙1分鐘左右撈起。

2、鍋內倒入少許油，加入白糖炒糖色。

3、加入做法1，上色後撈起。

4、剩少許油在鍋內放入花椒，幹辣椒，八角，蒜，薑片，桂皮，草果，三萘，香葉。炒出香味後放入肥腸。加入少許老抽拌勻後加入少許水燒半小時左右。

肥腸又名豬大腸、豬腸，是用於輸送和消化食物的內臟器官，有很強的韌性，還有適量的脂肪。根據功能，豬腸可分為大腸、小腸和腸頭，脂肪含量不同，小腸最瘦，腸頭最肥。肥腸具有潤燥、補虛、止渴、止血等功效，可以用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便祕等症。肥腸主要用於燒、燴、滷、炸等製作菜品，一般人都可食用，感冒期間忌食。