蹄髈燉什麼好吃
食材:
蹄髈200克、水發筍乾100克、大蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、冰糖5克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、鹽1茶匙…
蹄髈燒筍乾的做法:
1、蹄髈剁成小塊洗淨,筍乾洗淨切段,大蔥切段,薑切片,蒜切片;
2、鍋中倒入適量油,放入冰糖炒至融化,炒成微棕色,再加入蹄髈炒至上色,放入蔥、姜、蒜、八角、生抽、老抽翻炒均勻;
3、接著倒入清水,沒過蹄髈,加入筍乾,大火煮40分鐘;
4、起鍋前放鹽調味,大火收汁,撒上蔥花即可。
小貼士:
蹄髈中含有大量的膠原蛋白質,它在烹調過程中可轉化成明膠,能增強細胞生理代謝功能。