排骨燉什麼好吃

排骨燉什麼好吃

食材：

排骨250克、淮山100克、幹羊肚菌5個、姜2克、小蔥1根、鹽3克、料酒2克、胡椒粉2克

排骨燉湯的做法：

1、排骨放入冷水鍋中，加入料酒煮10分鐘，撈出；

2、羊肚菌用清水泡20分鐘，水留用；

3、山藥去皮切段，薑切片，小蔥切蔥花；

4、將排骨、羊肚菌、姜放入砂鍋裡，倒入泡羊肚菌的水，再加入適量清水煮1小時，加入淮山、鹽、白胡椒粉，繼續煮20分鐘；

5、煮好後盛出，撒上蔥花即可。

小貼士：

羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。羊肚菌能加強維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向，並通過結合而解毒，從而減少或消除致癌的危險。