羊肉燉什麼好吃

1、羊肉燉甘蔗，因為甘蔗含蔗糖，清甜多汁，不僅能起到調味的作用，解去羊肉的羶味，還可以吸附湯中的油脂和鹽分，讓煲出來的湯鮮香又清甜。以下是羊肉燉甘蔗的步驟。

2、把黨蔘剪成段，和紅棗、黃芪、桂圓放入水裡浸泡20分鐘；

3、甘蔗2節去皮後，劈開一分為四，切成小段；

4、羊肉斬小塊用水沖洗乾淨，涼水下鍋，加幾片薑片（可去羶味），大火煮沸再繼續煮1分鐘，去除血水和羶味。

5、把焯水的羊肉放入湯鍋；

6、放入黃芪、桂圓、黨蔘和紅棗，加入準備好的甘蔗段，記得放兩片姜；

7、加入適量的水，蓋好鍋蓋，大火燒開後，撇去表面的泡沫，轉小火燉1個半小時左右；

8、吃之前再調味放鹽便可。