燉豬蹄多長時間

燉豬蹄多長時間的答案是：一般的鍋文火燉40分鐘。

燉豬蹄一般的鍋水開改文火,燉40分鐘即可。對於豬蹄要燉多久，與燉豬蹄的廚具有著很大的關係，燉豬蹄就可以選擇用砂鍋燉，也可以用高壓鍋燉。

1.砂鍋燉豬蹄：將醃製的好的豬蹄(含醃料)一起倒入砂鍋中，放入提前半天泡好的花生和黃豆，加冷水超過豬蹄水位，大火燒開後，改中小火燉2—3小時就可以了!

2.高壓鍋：鍋內的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之一，沸騰後2分鐘，調成小火，如喜歡軟爛就30分鐘，如要硬一點的就15—20分鐘。注意，關火後不要急於取下減壓閥，要等到自然減壓才好。

燉豬蹄的做法

食材：豬蹄、山藥、花生、鹽。

1、山藥洗淨哦，戴好手套去皮，之後切片，注意儲存好山藥哦，否則很容易氧化變黑。

2、豬蹄洗淨，剁成塊或者對半剁開，之後放入熱水中焯3-5分鐘，記得加入料酒和薑片哦。

3、準備高壓鍋或者砂鍋，加入適量清水，放入豬蹄、花生，開煲!

4、大火煮開後轉小火燉1個半小時，豬蹄燉得差不多的時候放入山藥。

5、山藥早放了很容易燉爛哦，所以要晚點放，最後放入鹽調味就可以開吃啦。

燉豬蹄的營養價值

1、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能，防止面板過早褶皺，延緩面板衰老;

2、豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度;

3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

豬手的挑選方法

豬腳是用來做家常菜的一種比較常見的食材,其做法也有很多種。我們都知道,在做菜的時候,豬腳不僅僅會有腥味,還會有豬毛,這些都是在做菜的時候,都會難倒大家的。不過,對於一些新手來說,怎樣挑選豬腳,也是一種不小的困難。

1、觀察顏色

正常去毛後的豬腳應該是淡黃色的,所以見到白白淨淨的豬蹄,就要提高警惕。不過,藥水浸泡過的豬蹄也並非個個都是白色,也有的顏色發紅。浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大,買豬蹄時不能一味地撿大的挑。正常的豬蹄一個大約八兩到一斤二兩左右,如果太大那肯定是徹頭徹尾的漂白貨。

2、摸一摸表面

被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發黏,沒浸泡過的,則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按,浸泡過的豬蹄手感較硬,沒浸泡過的按起來較鬆軟。

3、聞氣味

浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味,有時這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出藥味。