鮑魚花螺燉雞 孔老師教做菜怎麼做好吃

主食材：草雞1只，鮑魚8個，花螺300克，洋蔥50克，紅椒1個，蒜苗適量。

配料：鹽5克，料酒30克，白糖10克，生抽15克，老抽5克，蠔油30克，蔥薑蒜適量，胡姬花古法一九一八花生油適量。

雞肉切成塊洗淨，放入碗中。加入15毫升料酒、15毫升生抽，10克蠔油和黑胡椒粉1克。

拌勻後醃製20分鐘左右。

鮑魚肉挖出來，去除內臟，改花刀後洗乾淨。

水燒開，加入幾片薑片和2克鹽，將鮑魚和花螺焯水一下。

撈出備用。

鍋中倒入適量油，燒至油溫六成熱。

加入薑片，蒜粒，洋蔥爆香。

倒入雞肉翻炒上色，沿鍋邊淋入15毫升料酒，翻炒幾下。

加入鮑魚和花螺翻炒均勻。

加入沒過食材的清水，放入3克鹽、20克白糖、10毫升老抽和30克蠔油。

翻炒均勻後蓋上燜煮25分鐘左右。

燒至醬汁濃稠，加入少許蒜苗，紅椒煮幾分鐘即可。

盛出裝盤，鮮美又滋補，光是看一眼就垂涎欲滴！