大蝦抱蛋煎餃孔老師教做菜怎麼做好吃

主食材：餃子皮10張，豬肉餡100克，雞蛋2個，蝦10只。

配料：蔥姜適量，料酒30毫升，生抽30毫升，白糖10克，芝麻油適量，陳醋適量，鹽適量。

蝦去頭去殼留著尾巴，去掉蝦線。

豬肉餡加蔥末、薑末、料酒、生抽、鹽、白糖和芝麻香油。

朝一個方向攪拌到上勁，將肉餡放入冰箱冷藏幾分鐘。肉餡放在冰箱冷藏也是調餃子餡兒重要的一個步驟，這樣做出來的餃子餡兒會比較美味。

取餃子皮，沾少許清水沾溼邊緣。

餃子皮放上肉餡。

再放上蝦仁，中間部分捏合。

包好所有的餃子。

平底鍋倒油燒熱，放入餃子。

煎到底部金黃。

轉小火，雞蛋中加入少許鹽打成蛋液，倒入鍋中。

等到蛋液完全凝固，撒上熟黑芝麻，蓋上鍋蓋再燜幾分鐘。

最後撒上蔥花即可出鍋。