主食材：蝦適量，龍井茶少許。
配料：椒鹽1勺，白糖適量。
龍井茶泡開撈出晾涼，吸一下水分（沒有的可以用普通綠茶代替）
取出蝦線、蝦腦，處理好的蝦泡入茶湯半小時
油溫5成熱放入茶葉，小火慢炸至酥脆
油溫7、8成熱，放入大蝦，小火慢炸，炸至外殼酥脆撈出
撒上椒鹽、白糖，炒勻出鍋即可
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