主食材：豆腐250g。
配料：四川郫縣豆瓣醬兩勺，姜泥蒜泥適量，胡椒粉少許，生粉適量，雞精味精鹽巴少許。
步驟1:豆腐切小方塊
生薑蒜剁細 少許蔥花
還有郫縣豆瓣醬 （推薦咱們四川的郫縣豆瓣 特香 炒菜都能用上）
鍋內加水燒開後放入少許鹽，再把切好的豆腐放入煮，等鍋內的水再次燒開後繼續煮20秒左右，撈出控幹水分。 【至於為什麼會把豆腐煮一下 原因在下面的烹飪技巧裡會說明】
步驟3:鍋內倒少許油，煸香豆瓣醬 （炒熟） ，炒熟過後放入生薑和蒜泥！
步驟4:鍋中摻水煮開後放入豆腐塊 （可以摻熱水）
步驟5:開大火，煮半分鐘左右，加少量的鹽,在用少量的澱粉收汁就可以了 .湯汁變稠後，撒上蔥花即可出鍋。（喜歡吃辣的話可以淋上點辣椒油）
步驟6:盛起來，撒上花椒末，再撒上蔥花即可
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