食材:
蝦12只,椒鹽適量,蔥2根,蒜1個,玉米澱粉適量,料酒3勺,胡椒粉適量,小紅辣椒4個
步驟:
1、新鮮大蝦,去頭,取掉蝦線,用清水洗乾淨;
2、把洗好的蝦放進碗裡,倒少許(3勺左右)料酒醃製10分鐘;
3、這時候把蔥、小紅椒切成碎末,儘量把蒜切成蒜蓉,放進一個碗裡;
4、蝦醃製好了之後,把多餘的水倒掉,用廚房紙儘量吸乾蝦上剩餘水分,吸乾以後給蝦均勻的裹上一層澱粉;
5、用平底鍋放油,開中小火,把蝦全部放進去煎,一面煎一分半後換一面繼續煎同樣的時間,然後把煎好的蝦暫時盛出;
6、用煎蝦剩餘的油炒香之前準備的蔥蒜辣椒末;
7、接著重新把蝦倒下去翻炒一下,然後撒滿椒鹽,適量胡椒粉,翻炒均勻就可以出鍋了。