主食材：牛肉1小塊 杏鮑菇1盤 。
配料：洋蔥1個柿子椒1個雞蛋1個。
步驟1:在切成牛肉片中加入雞蛋，料酒，蘇打粉，生抽， 糖， 生粉， 鹽等；上漿後再加入適量的油攪拌均勻備用
在碗中加入蠔油，胡椒，味精，生粉和適量的水調成料汁；將其他的杏鮑菇， 洋蔥， 青椒等切成片
在燒熱的鍋中放入適量的油(油要稍微多一點)，油三成熱時， 將醃好的肉片倒入其中；用筷子迅速的攪拌開
將牛肉滑成六，七成熟時加入青椒；扒動幾下後， 將牛肉撈出瀝乾油
鍋中放入少許油， 下入洋蔥煸炒；煸炒出香味後加入杏鮑菇一起炒軟， 這時加入適量的鹽
再下入剛滑好的牛肉，翻炒均勻；加入準備好的蠔油味汁， 稍微煮下收汁即可
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