1、食材洗淨。
2、鍋加清水燒開,下入杏鮑菇焯4-5分鐘至變軟撈出晾涼。
3、胡蘿蔔,尖椒,木耳切絲,杏鮑菇撕成條,碗內加蔥薑蒜末,白糖,醋,澱粉,水,醬油,調勻待用。
4、炒鍋入油燒熱下入郫縣豆瓣炒至出紅油。
5、下入杏鮑菇煸炒。
6、在下入尖椒絲,胡蘿蔔絲,木耳,煸炒均勻。
7、下入碗汁,待湯汁粘稠時盛出裝盤。