娃娃菜豬肉蝦仁餡餃子怎麼做好吃

主食材：麵粉400克，肉餡300克，蝦仁100克，娃娃菜150克，菠菜100克。

配料：大蔥30克，姜20克，老抽5毫升，雞蛋1個，生抽10毫升，蠔油5毫升，料酒10毫升，鹽1克，香油5毫升，十三香1克，飲用水70毫升。

首先我們要準備好製作這道【娃娃菜豬肉蝦仁餡餃子】需要用到的所有食材：麵粉400g、肉餡300g、蝦仁100g、娃娃菜150g、菠菜100g、大蔥30g、姜20g、雞蛋1個。

先把菠菜清洗乾淨後切段放入料理機中加入清水，攪打成菠菜汁，將打好得菠菜汁倒入麵粉中，用筷子攪拌成面絮，再用手揉成光滑麵糰，然後蓋好放置一旁餳面30分鐘左右。

接下來我們來製作餃子餡：先將娃娃菜掰開放入水中清洗乾淨，控幹水份後放到案板上用刀剁碎，再把大蔥和姜分別切成蔥薑末。將肉餡放入料理盆中，放入蔥末和薑末，調入老抽5ml、蠔油5ml、生抽10ml、料酒10ml、鹽1g、香油5ml、十三香1g，攪拌均勻後打入1個雞蛋，用筷子朝一個方向攪打上勁兒。最後加入蝦仁和之前剁好的娃娃菜攪拌均勻即可。

取出餳好的麵糰放到案板上，用麵粉揉均後用刀分切成大小均勻的大劑子。然後取一個劑子搓成長條，用刀切成大小均勻的小劑子，再用小擀麵杖將小劑子擀成圓形的餃子皮。

將餃子皮置於掌心，放上適量餡料，捏起來包成餃子就可以了，然後依次把所有的餃子都包完。關於餃子的包法有很多種，根據自己日常習慣來就行了，這裡就不詳細說明了。

湯鍋里加入適量飲用水大火燒開，待水沸騰後下入餃子，煮至餃子浮起時揭開鍋蓋點入適量涼水，繼續蓋蓋兒煮，然後再煮至餃子浮起時再點一次水，等餃子第三次浮起時就可以關火出鍋了。鮮香味美的娃娃菜豬肉蝦仁餡餃子就可以開吃了。