蔥爆河蝦的做法

主食材：河蝦255克。

配料：鹽適量，菜籽油適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，小米辣適量，料酒適量，生抽1勺，香醋1勺，白糖半勺。

活河蝦泡水，先玩會，

蔥薑蒜、小米辣切碎備用，

河蝦裡倒料酒醃製20分鐘，

料汁:生抽+香醋+料酒+白糖，

油溫5成熱炸15秒，升至8成在炸10秒，

爆香蔥薑蒜、小米辣，

倒入河蝦翻炒幾下，

倒入調好的料汁，

鹽調味，再次翻炒均勻出鍋。