怎麼炒小河蝦
食材:
紫蘇葉20克、河蝦400克、泡姜10克、泡椒5克、小蔥2根。 調味料:食用油5克、鹽1克、料酒2克。
炒河蝦的家常做法:
1、河蝦洗淨,紫蘇葉切碎;
2、泡姜切碎,泡椒切碎,小蔥切蔥花;
3、鍋燒熱倒油,油溫燒至5成熱時,下入泡姜、泡椒、紫蘇炒香,再放入河蝦炒至變色;
4、最後淋入料酒、去腥,調入鹽炒勻盛出,撒上蔥花即可。
小貼士:
選購河蝦的時候注意,新鮮的蝦頭尾完整,頭尾緊密相連,蝦身較挺,有一定的彎曲度。不新鮮的蝦,頭與體,殼與肉相連鬆懈,頭尾易脫落或分離,不能保持其原有的彎曲度。