主食材:土豆300克,泡椒10克,香菇20克,火腿30克。
配料:鹽2克,油5毫升,醬油3毫升,蔥5克。
步驟1: 土豆去皮,切片,冷鹽水浸泡10分鐘,撈出,待用;
步驟2: 準備好所有食材:香菇洗乾淨切片、紅泡椒切好、火腿切片、蔥洗乾淨切碎末
步驟3: 熱鍋,倒油,油溫180度;PS:油要比平常菜多,油溫要高;
步驟4: 倒入土豆片,香煎微黃,翻轉另外一面繼續煎到微黃,起鍋;
步驟5: 火腿、香菇、辣椒爆香;PS:煎過土豆的鍋還有油,此時不要放油;
步驟6: 加入剛剛煎過的土豆片,翻炒;
步驟7: 放醬油、鹽,改為小火煮幹;PS:可以換一個小幹鍋煮;
步驟8: 加入蔥,炒均,即可吃;