在家怎麼做好吃的乾煸土豆片

乾煸土豆片的做法

在家裡面做好吃的乾煸土豆片比較簡單。通常在飯店裡做乾煸土豆片都是先油炸然後再吵，不過相比這種做法來說，吃起來會比較油膩。今天我們做一個不用過油的土豆片。相比過油的來說，吃起來沒有那麼油膩，味道也很好吃。

第1步先準備食材。準備兩個土豆，適量五花肉，兩勺郫縣豆瓣醬或者是麻辣香鍋的調料，青紅椒。適量食用鹽，生薑，蒜末。

第2步處理土豆。土豆切成薄厚適中的片，不需要切太薄，如果土豆的個大就對半切開。切好的土豆放在冷水裡面沖洗掉澱粉，然後鍋裡面燒點熱水，水開之後把土豆片燙至透明色，撈出來放在冷水盆裡。

第3步準備青紅椒。把青紅椒切成菱形塊兒，大蔥切成蔥花，把大蒜切成末備用。也可以把大蒜切成片，感覺切成片的大蒜吃起來味道和口感更好，但是大蒜切成沫之後更容易出味兒，自己喜歡什麼樣的切成什麼樣就可以。

第4步準備五花肉。選擇肥瘦相間的五花肉去掉皮切成薄片，如果擔心切不好的話，先把五花肉放在冰箱裡面凍一個小時再切就比較好切。

第5步炒五花肉。鍋里加入食療時用油油熱之後把五花肉下鍋煸炒到微微發黃，把五花肉裡面的油脂都炒出來，表皮有些焦黃色。五花肉的時候要掌握好火候，火不能太大太急，不然很難炒出油脂。

第6步放入蔥花。五花肉炒好之後，把蔥花，郫縣豆瓣醬或者麻辣香鍋調料放進去，炒出紅油。稍微多炒一會兒，味道更香。

第7步放入土豆片兒。炒出紅油之後，把提前煮好的土豆片和青紅椒下到鍋裡面繼續翻炒讓五花肉的油脂，把土豆片煸炒入味，關火之前加入蒜末翻炒均勻出鍋即可。