拌蘿蔔乾怎麼做好吃

主食材：淡味蘿蔔幹1把。

配料：鹽2勺，糖1勺，辣椒粉2勺，生抽1勺，味精半勺，植物油1勺，花椒油1勺，芝麻油少許，白芝麻適量。

準備好一把蘿蔔乾

把蘿蔔乾用清水沖洗一下，再泡在清水中20分鐘左右，讓蘿蔔乾吸水膨脹成圖中的樣子。

小提示：浸泡的時間要根據蘿蔔乾的粗細來調整，一般手指粗細的泡20分鐘就可以了，浸泡時間不是越久越好，太久了泡灢了就沒有脆脆的口感了。

泡好的蘿蔔乾放在廚房紙巾上吸淨水分。

小提示：水分一定要吸淨，這樣調味的時候才更容易入味，也不會因為水分使味道流失變淡。

將蘿蔔乾斜著切細條。切面與調味接觸的面積更大，更好入味。

先加2勺鹽拌勻，再加入糖、生抽、味精拌勻，放在一邊備用。

把辣椒粉和白芝麻混合。也可以用辣椒碎或切成段的幹辣椒。不吃辣的話就不加。

將植物油、花椒油倒入鍋中，小火燒熱，撒入辣椒粉和白芝麻混合物，攪勻後出香味後離火。

把熱的辣椒油澆在剛才拌的蘿蔔乾上。

再加少許熟芝麻油拌勻，就可以裝盤上桌了。