主食材:剩米飯1碗,香蔥1棵,雞蛋2個,黑椒粉少許。
配料:鹽適量,雞精少許。
香蔥切碎備用。
米飯倒入較大的碗裡,打入雞蛋。
調入鹽和雞精。
加入黑椒粉。
加入蔥花,用筷子攪拌均勻。
鍋中加入油,大火燒熱,倒入拌勻的米飯,中火煎至呈金黃色。
翻面,同樣中火煎至呈金黃色即可關火。
出鍋切件即可食用。
外酥脆,裡軟糯。