主食材：純牛奶190克，低筋麵粉60克，雞蛋4個，糯米粉70克，肉鬆適量。
配料：玉米油40克，白砂糖60克，檸檬汁幾滴，木薯澱粉10克，水飴60克，黃油15克，沙拉醬適量。
步驟1:做蛋糕部分。碗中倒入牛奶、植物油，攪拌至看不到油花
步驟2:過篩低筋麵粉，用畫Z字形的手法攪拌均勻
步驟3:四個雞蛋磕入無油無水的碗中，蛋黃取出來舀到麵糊裡面，同樣用畫Z字形的手法攪拌均勻，攪拌至看不到麵粉的顆粒又很順滑的狀態
步驟4:蛋白裡面滴入幾滴檸檬汁，開始打發：白糖分三次加入，出現大泡魚眼狀時第一次加入，泡泡比較細膩時第二次加入，等出現紋路時第三次加入，直到提起打蛋器時呈現小彎鉤的狀態即可
步驟5:舀1/3蛋白到蛋黃糊裡面，用翻拌的手法混合均勻，再倒回到蛋白霜裡面，同樣用翻拌的手法混合均勻
步驟6:倒入烤盤裡面，表層抹平整，輕輕振動排出氣泡，送入預熱好的烤箱，165度烤28分鐘
步驟7:取出來稍微放涼，找一個圓形的模具或者杯子按壓出蛋糕片備用
步驟8:做麻薯部份。碗中放入糯米粉、木薯粉、純牛奶、水飴，攪拌均勻
步驟9:倒入一個寬口的碗中，蓋上保鮮膜，扎幾個小孔，放入蒸鍋裡面蒸熟，蒸至裡面看不到白心就是熟了
步驟10:趁熱放入黃油，稍微攪拌攪拌，等看不到黃油後，用手反覆的拉扯，這樣做出來的麻薯延展性更好
步驟11:開始組裝。取一小團麻薯放到剛才做好的蛋糕片上面，再蓋上另一片蛋糕
步驟12:表層擠上沙拉醬，邊邊角角都擠上，抹均勻，再裹上一層厚厚的肉鬆，麻薯肉鬆小貝就做好了
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