主食材:牛腩肉500克,青椒2枚,番茄1個,洋蔥1個,胡蘿蔔1根,黃蔥1根。
配料:菜籽油1/2湯匙,料酒2茶匙,海椒面1/2茶匙,花椒麵1/2茶匙,鹽1/2茶匙,雞精1/2茶匙,熟白芝麻1/2茶匙,幹海椒1把,花椒1撮,老薑1塊。
步驟1:冰凍牛腩方,泡兩小時左右。
步驟2:洋蔥、胡蘿蔔切絲,青椒、番茄切塊,黃蔥切段。
步驟3:牛肉冷水下鍋,放老薑片、料酒,大火焯水;
步驟4:牛肉撈出沖洗,放入壓力鍋,加五香粉壓二十五分鐘。
步驟5:鍋熱、小火,下幹海椒節、花椒、薑片炸香;
步驟6:倒入洋蔥、胡蘿蔔、青椒、番茄,黃蔥,翻炒;
步驟7:待蔥軟,下牛肉,加海椒面、花椒麵、鹽、雞精;
步驟8:翻炒均勻出鍋,灑熟白芝麻即可。