西紅柿炒雞蛋的做法步驟

西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋是一道非常普通的家常菜，尤其是家裡面的孩子特別愛吃。看似非常普通又簡單的一道菜，但想讓他做的好吃也是需要有技巧的，今天跟我一起來學學做西紅柿炒雞蛋好吃的方法。保證做出來，家裡面的每個人都愛吃。要做好吃的西紅柿炒雞蛋，選擇的西紅柿是非常重要的，要挑選皮薄水分充足的炒出來才好吃。兩個同樣大小的西紅柿拿著比較沉的，這樣的炒菜好吃。

平時吃西紅柿炒雞蛋上面的皮是非常煩人的。炒熟之後西紅柿皮也咬不爛但吐出來又感覺很不禮貌，所以在做西紅柿炒雞蛋之前，需要先把皮去掉去皮的方法很簡單，鍋裡面燒熱水，西紅柿頂部打上十字花刀，水開之後把西紅柿放到鍋裡面煮，然後用熱水澆西紅柿的頂部，看到皮發皺之後撈出來用涼水快速沖涼，很輕鬆就能把皮剝掉。也可以用小鋼勺挨著把西紅柿的表面刮一遍，也能很輕鬆的把皮剝掉。

剝好皮的西紅柿切成塊裝在盤子裡面備用，準備適量蔥花。碗裡打三個雞蛋，加入適量鹽和白醋攪拌均勻。如果想要西紅柿炒雞蛋好吃，必須在雞蛋裡面加入一點白醋和鹽，這樣能夠有效的去除雞蛋裡面的腥味，炒出來的西紅柿雞蛋也特別可口。家裡面有檸檬汁的話，放檸檬汁要比白醋的效果好一些，味道更清香。如果檸檬汁和白醋都沒有，也可以滴幾滴味極鮮醬油。

鍋裡面油燒熱之後把雞蛋下進去快速炒散，然後裝在盤子裡面備用，重新燒油，油熱之後把蔥花陷進去，炒香，再把切好的西紅柿放進去，炒出湯汁，加入適量鹽調味，如果喜歡吃辣椒也可以切點青椒絲放進去。這個時候如果喜歡吃甜味的西紅柿，也可以加入適量白糖中和西紅柿的酸味，把西紅柿炒出湯汁之後，炒好的雞蛋下進去快速翻炒均勻即可出鍋。