西紅柿雞蛋湯的家常做法是什麼

西紅柿雞蛋湯的做法

西紅柿雞蛋湯人人都愛喝，酸酸的口感，特別開胃。我家住在一樓，門前帶著一個小院兒。春天的時候我會種上一些蔬菜，家裡面的人都特別愛吃西紅柿，所以每年都會種幾棵西紅柿，到了夏季西紅柿成熟的時候，用自己種的西紅柿做湯，味道特別好喝。自然成熟的西紅柿也沒有打藥，吃起來更健康，做湯的味道也是特別濃郁。今天就分享給大家，西紅柿雞蛋湯的家常做法。

從園子裡面摘回來的西紅柿，頂部拿上十字花刀鍋，裡面燒開水把西紅柿放進去燙5秒鐘，撈出來趁熱把西紅柿皮去掉，然後改刀切成碎丁，準備適量蔥花鍋裡面放點油，燒熱以後把蔥花放進去炒香，然後把西紅柿丁放到鍋裡面，小火炒出湯汁。如果不出湯可以加上適量鹽，這樣很快就能出湯，一定要把西紅柿多炒一會兒。加入適量清水，大火煮開。

拿一個小碗裡面多放一點澱粉，用清水浸泡攪拌均勻，鍋裡面的湯煮開之後，把澱粉水一邊攪動一邊倒入鍋裡面，看到湯汁稍微有些濃稠之後關小火，碗裡面打入一個雞蛋放幾滴白醋，攪拌均勻。然後把雞蛋液淋入西紅柿湯裡面。您好，雞蛋液的湯不要煮太久，只要雞蛋下鍋開鍋之後就可以關火了，出鍋的時候放點香菜，喜歡吃辣的也可以放點胡椒粉。

在家裡面做西紅柿雞蛋湯，其實特別簡單的，主要掌握三個關鍵步驟，誰都能做出好喝的雞蛋湯，第一西紅柿切成丁炒的時候一定要炒出湯汁。第二打雞蛋的時候，滴白醋是為了去除雞蛋的腥氣，這樣做出來的湯味道更鮮美。第三加澱粉的時候要掌握好量，不要勾得太稠影響口感。