椰風蛋糕原來這樣做 步驟方法都在這

椰風蛋糕原來的方法制作

椰風蛋糕擁有著椰子的味道，是特別甜美的聞起來香氣特別濃郁吃起來口感鬆軟好吃，今天是想給大家簡單的幾步做出好吃鬆軟的椰風蛋糕。準備5個雞蛋，70克椰漿，80克麵粉，50克食用油，油最好選擇橄欖油或者是玉米油沒有什麼味道，不會影響椰漿的香氣。45克白砂糖，兩克鹽，適量檸檬汁。所有的材料準備好之後開幹。

先把椰漿食用油以及15克的白砂糖，我選課也放在容器裡面，攪打至白糖乳化。觀察椰漿的狀態油和椰漿以及白糖完全融合，然後篩入麵粉，採用上下翻拌的方式把麵粉和椰漿攪拌均勻。另外再拿一個乾淨無水無油的盆，把蛋清和蛋黃分離蛋清放在盆裡面，蛋黃放在攪拌好的麵粉糊裡。然後繼續把蛋黃和麵粉糊攪拌融合。後放蛋黃的方法做出來的蛋糕，口感和味道都比較好。攪拌好的，麵糊放在一旁，被用接下來打發蛋清。

蛋清裡面加入幾滴檸檬汁去腥打蛋器中高檔打發至出魚眼泡，加入時刻左右白糖繼續打發，除細密的泡沫，第二次加入白糖接著打發，蛋清變成細密的泡沫，放第三次白糖，繼續打發至硬性發泡，提起打蛋器蛋清倒三角形就表示打發好了，然後取1/3的蛋清放在蛋黃裡面，上下翻拌均勻，再把蛋黃糊全部倒入剩下的蛋清裡面繼續翻拌，翻拌的過程一定要快。

全部翻瓣均勻之後，模具裡面鋪上油紙，把蛋糕糊離10公分左右的高度倒入模具裡面滲出氣泡。使用的模具不同，烤制的時間也不一樣，如果用。大面積的烤盤烤制的時間大概45分鐘左右，如果用8寸的戚風蛋糕模具烤，大概是140度烤60分鐘，而且每家烤箱的脾氣都不一樣，可以根據自己烤箱的溫度中途觀察上色情況，考試時間差不多也可以把蛋糕盤拉出來，用牙籤扎一下看看，如果牙籤上面沒有粘上蛋糕就表示烤熟拿出來倒扣晾涼就可以了。