主食材：豬腿肉500克，臺式烤腸調料40克，鹽漬羊腸衣2米。
配料：蔥適量，姜適量，蒜適量。
步驟1: ![臺式脆皮腸怎麼做好吃]( "臺式脆皮腸怎麼做好吃")
蔥薑蒜提前泡水
步驟2: ![臺式脆皮腸怎麼做好吃 第2張]( "臺式脆皮腸怎麼做好吃 第2張")
羊腸衣用清水浸泡
步驟3: ![臺式脆皮腸怎麼做好吃 第3張]( "臺式脆皮腸怎麼做好吃 第3張")
將泡好的蔥薑蒜水，少量多次加入肉中攪打
步驟4: ![臺式脆皮腸怎麼做好吃 第4張]( "臺式脆皮腸怎麼做好吃 第4張")
再加入調料，鹽，生抽
步驟5: ![臺式脆皮腸怎麼做好吃 第5張]( "臺式脆皮腸怎麼做好吃 第5張")
攪打上勁
步驟6: ![臺式脆皮腸怎麼做好吃 第6張]( "臺式脆皮腸怎麼做好吃 第6張")
將浸泡好的腸衣倒入灌腸器上
步驟7: ![臺式脆皮腸怎麼做好吃 第7張]( "臺式脆皮腸怎麼做好吃 第7張")
加入肉，慢慢灌入腸衣中
步驟8: ![臺式脆皮腸怎麼做好吃 第8張]( "臺式脆皮腸怎麼做好吃 第8張")
再用嬸子中間隔開繫結
步驟9: ![臺式脆皮腸怎麼做好吃 第9張]( "臺式脆皮腸怎麼做好吃 第9張")
晾在陽臺上風乾
步驟10: ![臺式脆皮腸怎麼做好吃 第10張]( "臺式脆皮腸怎麼做好吃 第10張")
再放入鍋內，小火煮至香腸全部浮起來即可
步驟11: ![臺式脆皮腸怎麼做好吃 第11張]( "臺式脆皮腸怎麼做好吃 第11張")
做好的香腸冷凍儲存
步驟12: ![臺式脆皮腸怎麼做好吃 第12張]( "臺式脆皮腸怎麼做好吃 第12張")
一般吃的時候煎一下就可以了
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