主食材:雞腿3個,芝士50克。
配料:料酒1勺,海鮮醬油1勺,蠔油0.5勺,黑胡椒粉2勺,玉米澱粉1大勺,糖適量,油適量。
步驟1:雞腿去骨,可以用刀或者剪子~手殘黨建議買個廚房剪,輕鬆剪骨頭
步驟2:加入料酒,醬油,蠔油,黑胡椒粉,以及澱粉~喜歡甜鹹口的可以適量加一點糖
步驟3:用手將調料攪拌均勻後,抓揉至雞肉中,讓雞肉與調料充分融合,醃製20分鐘左右
步驟4:平底鍋刷油,薄薄一層即可,雞皮朝下放入鍋中煎至金黃翻面
步驟5:適當調整火力大小,儘量表皮定型前不要翻動雞肉。待析出大量油脂,表皮焦脆翻面
步驟6:雙面金黃焦脆後,趁熱取出剪成小塊。平底鍋清洗乾淨備用
步驟7:將馬蘇裡拉芝士碎倒入鍋中小火融化,適當攪拌幾下防止區域性融化區域性變焦
步驟8:將雞肉均勻裹上芝士,喜歡拉絲口感現在出鍋,喜歡脆皮的繼續翻炒至芝士呈現焦黃色即可~