如何做酸菜炒魔芋？

魔芋是一種很多人都喜歡吃的菜，特別是女人們的最愛，因為魔芋有潤滑腸道、清除宿便的功效，今天我們就一起來做一道酸菜炒魔芋吧。這道菜做好了，味道很不錯，希望能幫到有需要的你。

工具/材料

魔芋適量

酸菜適量

泡生薑適量

泡海椒適量

清油適量

雞精適量

生抽醬油適量

一、備菜。

將熬製呈塊狀的魔芋洗乾淨，切成長條狀，裝盤備用。

把泡海椒切成小段狀備用。

把泡生薑切成長條狀，裝碗備用。

把酸菜切成小顆粒狀裝盤備用。

二、水煮魔芋。

把鍋洗乾淨，倒入適量的清水。

然後蓋上鍋蓋，燒大火把鍋裡的水燒開。

接著將切好的魔芋倒入鍋裡，用鏟子攪勻，水煮2分鐘左右。

然後關火，將煮好的魔芋用漏勺瀝出，裝在盤裡備用。

三、炒菜。

接著把鍋裡的水倒掉，燒大火，把鍋裡的水汽燒乾。

接著往鍋裡倒入適量的清油。

大約等鍋裡的油燒滾後，將備好的海椒、泡生薑和酸菜倒入鍋裡，燒大火翻炒。大約需要翻炒1分鐘左右。

接著將煮好瀝乾的魔芋條倒入鍋裡，用鏟子攪勻後並不停翻炒，大約需要翻炒2分鐘左右。

然後關小火，往鍋里加入雞精、生抽豆油等佐料，然後用鏟子攪勻。

然後關火，嘗試味道，若覺得味道合適，則可以裝盤食用啦。

特別提示

因為有泡酸菜和泡生薑，此時就不能再往菜里加食鹽了，否則會讓菜過鹹，影響口感。