魔芋可以和什麼一起炒

魔芋可以和鴨肉、豬蹄、豆腐、五花肉、番茄、蝦仁、洋蔥、蒜苗等食材一起炒。魔芋的主要成分是蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、磷和維生素，經常吃有利於人體健康，魔芋含有較多的水分，吃起來非常滑嫩，那今天就為大家介紹幾種常見的魔芋的做法吧！

爆炒魔芋:

1、蒜苗切段，泡椒隨意切，蒜切片，姜切絲，魔芋切段。

2、鍋裡放油燒辣，放入蒜，泡椒，薑絲爆炒。

3、再放入魔芋，炒兩分鐘。

4、接著放鹽，味精，耗油，蒜苗，炒三分鐘。

5、最後起鍋裝盤就可以。

魔芋燒鴨:

1、魔芋、豆腐，切成1cm的條，鍋內燒開水，將魔芋條下入，煮開撈出瀝水。

2、鴨子去頭、爪、翅、鴨翹及周圍的肥油，洗淨斬成1cm寬的條。

3、鴨條涼水下鍋，加入切好的老薑、大蔥段，煮開後打去浮沫撈出瀝乾水，煮鴨的湯待用。

4、鍋內下油燒熱，將鴨條下入炒至表皮發黃，下入花椒粒、郫縣豆瓣醬炒香。

5、再將泡紅椒段、泡仔薑絲下入炒香，加入煮鴨的湯，大火燒開。

6、調入適量鹽、胡椒粉、料酒、醬油，轉中小火燒15分鐘.

7、再下入魔芋條，燒20分鐘入味，調入雞精，用水澱粉勾芡。

8、再加入蒜苗，起鍋裝盤即可。

紅燒魔芋豆腐:

1、魔芋豆腐切塊，蔥薑蒜切碎備用。

2、鍋中熱油，放入花椒粒、蔥薑蒜煸出香味。

3、倒入魔芋、豆腐翻炒，淋上老抽、生抽，適量清水，加蓋燜煮。

4、大火收汁後，加少許鹽翻炒均勻即可裝盤。