麵粉沒有酵母怎麼發酵

用啤酒和麵，在和麵的時候放點啤酒進去，10分鐘就能快速發酵，比例是兩斤麵粉，用500ml的啤酒，也就是一瓶易拉罐的量，除了啤酒以外，還要放兩克左右的白砂糖，白砂糖也可以加快麵粉的發酵時間，蒸出來的饅頭會特別鬆軟。

將麵粉準備好以後，先放白砂糖和麵粉攪拌均勻，然後就要開始用啤酒和麵了，如果啤酒不夠的話，就要用清水來湊了，但是，最好不要用涼水，要用45°左右的溫水，本身啤酒中就有就可以加快發酵的曲，如果用涼水的話，就會延緩發酵的時間，將面和好以後，在面盆上蓋一層布，幫助發酵，10分鐘左右，麵糰就發酵成功了。

用啤酒發酵麵糰，是一種非常簡便又省時間的發酵方式，當面團發酵好以後，一定要放在案板上揉一下，將內部的空氣排出來，不然做出來的包子饅頭沒有嚼勁，咬上去是鬆鬆軟軟的，大家可以試一下這樣的方法。