素燒茄子豆角青椒的做法

茄子豆角青椒是市場上常見的蔬菜，因個人的喜好差異，做法也有所不同。今天小編就給大家介紹素燒茄子豆角青椒的做法，一起去看看吧！

工具/材料

茄子1個，豆角200克，青椒2個，鹽，味極鮮醬油，蠔油等適量。

操作方法

把茄子去蒂切成條，豆角去筋掰成小段。

把青椒去蒂切成條，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片。

炒鍋裡放入多點花生油，油熱後，把豆角入鍋炸軟，用漏勺撈出瀝油。

再把茄子條入鍋炸軟，用漏勺撈出瀝油。

炒鍋餘油，等油五成熟時，放入蔥、姜、蒜炒出香味。再加入1勺鹽，2勺味極鮮醬油，1勺蠔油調味。

再放入青椒條翻炒至軟。

再放入炸好的茄子，豆角，蒜末，繼續翻炒均勻即可。

然後用鍋鏟剷出，盛入盤子裡，這樣素燒茄子豆角青椒就做好了。