主食材：豆角適量，茄子(紫皮，長)適量，肉末適量。
配料：鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，胡椒粉適量，生抽適量，糖適量，醋適量，豆瓣醬1勺，小米辣適量，蠔油適量。
豆角擇成小段，茄子切成長條
鍋中熱油，油溫升高加茄子炸10秒
再加入豆角炸30秒，炸好撈出控油
鍋中留油，加入肉末炒至斷生，加入蔥薑蒜、小米辣炒香，加1勺豆瓣醬
倒入茄子、豆角，加適量生抽、蠔油、白糖、胡椒粉、醋，翻炒均勻即可
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