茄子土豆豆角怎麼做
食材:
茄子1根、土豆1個、豆角200克、蒜3瓣、姜2克、大蔥10克、香菜2根、小蔥2根、食用油10克、生抽3克、老抽2克、幹辣椒3個、雞精2克、胡椒粉2克、鹽1克
茄子土豆豆角的做法:
1、茄子去蒂切條,土豆去皮切塊,豆角去筋切斷;
2、薑切片,大蔥切片,小蔥切蔥花,蒜切粒;
3、鍋裡倒適量油,油溫5成熱時,下幹辣椒、大蔥、姜、蒜,炒香,倒入土豆、豆角,翻炒均勻,加入300毫升清水、茄子、生抽、老抽、鹽,燜煮10分鐘,土豆軟爛時,調入鹽、胡椒粉、雞精、蔥花、香菜;
4、炒至斷生後炒勻,裝盤。
小貼士:
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。