一發低脂全麥漢堡胚怎麼做好吃

主食材：高筋麵粉200克，全麥麵包粉160克，牛奶225克，全蛋液42克，黃油16克，細砂糖16克，鹽2.5克 ，耐高糖乾酵母4克。

配料：表面裝飾：南瓜子仁一把，杏仁脆片一把，黑白芝麻一把。

準備材料。夏天建議用冰牛奶、用冰袋控制打面溫度。

除了鹽、黃油，其餘材料放入打面桶。酵不與糖接觸。牛奶預留10-20克看成團情況加。

開1檔混合成團，轉5檔6-8分鐘打至粗膜狀態，麵糰略光滑，加鹽和黃油。

2檔打到黃油與麵糰混合，轉5檔攪打至出膜。打好的麵糰取出摺疊收圓，取一小塊檢查，加了全麥，膜不用特別薄，略微結實的膜即可。

收圓的麵糰放入盆中，蓋上擠幹水分的發酵布，室溫醒發30分鐘。醒發好取出，輕輕摺疊排氣。

分團，80克一個麵糰。

表面裝飾材料混合（可以加點燕麥片），取一個麵糰，滾圓。

麵糰表面噴上適量水，滾上一圈裝飾材料。喜歡可以滾多一些。放入圓形油淋膜中央。排入烤盤。沒有託就擺在烤盤上。

放入烤箱，發酵檔34度，溼度75左右，發酵35-40分鐘。

發酵到手指輕按表面，緩慢回彈即可。快發酵完成，提前取出預熱烤箱上下180度。

放入預熱好的烤箱中層偏下，上下180度，烤20分鐘，上色滿意及時加蓋錫紙。

烤完取出，震一下振出熱氣，冷涼。

想吃漢堡，冷涼期間，煎個蛋，煎個香腸，把自己喜歡的材料準備一下。切開組裝一下，記得加上自己喜歡的番茄醬或者沙拉醬喲！