爆炒螺螄怎麼做好吃

主食材：螺螄500克。

配料：紅辣椒1個，姜5片，蔥花兒少許，糖1小勺，料酒1大勺，鹽1小勺。

我買的螺螄是已經剪去尾尖的，如果沒有，要自己把它們剪去。用兩手反覆搓洗。

螺螄瀝乾水，紅辣椒去掉芯，洗乾淨，取半個切成絲，姜取一小塊，切成絲狀。

熱鍋，大火，先下辣椒和薑絲。

再放入螺螄，迅速翻炒，直至螺螄的蓋掉下來，時間不要太久。

然後加水，料酒，鹽調味。

蓋上蓋子，燒一分鐘左右，關火，撒蔥花，即可。