主食材:幹香菇60克,牛腱子肉300克,花生米1碗,白芝麻半碗。
配料:料酒1勺,蠔油1勺,黃豆醬120克,胡椒粉半勺,幹辣椒碎半碗,冰糖30顆,蔥,鹽1勺。
步驟1:分別將牛肉和香菇攪碎。
步驟2:準備花生米1碗,白芝麻半碗,牛腱子肉300克,幹辣椒碎半碗,幹香菇60克,一個蒜球切碎,一根大蔥剁碎。
步驟3:醃牛肉:碗中加入1勺料酒,1勺蠔油,半勺胡椒粉,抓勻後醃30分鐘。
步驟4:花生米炒15分鐘,去皮備用。
步驟5:熱鍋少油,倒入醃好的牛肉,炒至水分快乾時撈出備用。
步驟6:鍋洗淨多油,油熱後倒入蔥,蒜末,黃豆醬爆香。
步驟7:倒入牛肉和香菇,小火煸炒20分鐘。
步驟8:倒入芝麻,花生,幹辣椒碎,1勺鹽,30顆冰糖,小火翻炒30分鐘左右即可。