冬天用這幾種食材做餃子餡，鮮香味美怎麼做好吃

主食材：小白菜500克，蝦仁15個，粉條適量，雞蛋3個。

配料：蔥薑末適量，食用油適量，白胡椒粉3克，蠔油1勺，香油1勺，生抽1勺，鹽適量，花椒粉少許。

雞蛋打散加少許清水炒熟，小白菜和粉條分別，焯水

將蝦仁切成小顆粒，粉條切段和炒好的雞蛋，一起放入盆中，加適量的蔥薑末，食用油，白胡椒粉，花椒粉，蠔油，香油，攪拌均勻

焯過水的白菜，擠幹水分，切碎放入肉餡中，感覺顏色淺，可以加少許生抽調下色，充分攪拌，使肉餡上勁

我今天用的是油麵，提前用開水燙麵和成偏軟的麵糰，揪一小塊面，用手捏成碗狀

放入餡料包成自己喜歡的形狀

餃子上鍋大火燒開後轉中大火蒸12分鐘，關火悶兩分鐘即可出鍋