主食材:麵粉520克,韭苔300克,豬肉300克,雞胸肉300克。
配料:鹽15克,雞精5克,生抽15毫升,蠔油15毫升,芝麻油20毫升,雞汁10毫升。
步驟1: 520克麵粉+280克水+3克鹽
步驟2: 放入廚師機中活成光滑麵糰
步驟3: 韭苔洗淨切碎
步驟4: 一半豬肉一半雞胸肉切塊後打成肉末
步驟5: 肉末跟韭苔放一起,加入鹽,雞精,生抽,蠔油,芝麻油,雞汁
步驟6: 戴上手套把餡料抓勻
步驟7: 麵糰揉光滑後切成大小等同的劑子
步驟8: 劑子擀成餃子皮後加餡料包成餃子
步驟9: 依次把所有餃子都包好
步驟10: 鍋中加水,把餃子煮熟即可