主食材:裡脊肉300克,芹菜1把。
配料:生抽15毫升,蠔油8毫升,鹽1+1克,玉米澱粉3克,蔥2根,姜5片,香菜2根,豆瓣辣醬50克,油大約80-90毫升。
步驟1: 芹菜洗淨,切寸斷。
步驟2: 裡脊肉切成大片,放15ml生抽,8ml耗油,1克鹽,3克玉米澱粉,攪拌均勻。
步驟3: 蔥姜香菜改刀切小。備用。
步驟4: 蔥姜爆香。放入芹菜翻炒至七分熟,放少許鹽調味。
步驟5: 倒出備用。
步驟6: 鍋放少許底油,姜辣椒醬爆香,放入400ml水燒開。
步驟7: 肉片滑入鍋中。變色即可,倒出在芹菜上。
步驟8: 香菜,香蔥以及辣椒粉放在肉片兒上,熱油澆上即可開吃。