主食材：裡脊肉400克，白菜適量，料酒適量，雞蛋適量，澱粉適量。
配料：豆瓣醬1勺，蔥適量，姜適量，蒜適量，鹽適量，雞精1勺，辣椒面適量，麻椒面適量，香菜適量。
步驟1: ![家庭版水煮肉片的做法]( "家庭版水煮肉片的做法")
裡脊肉切薄片，裝碗備用
步驟2: ![家庭版水煮肉片的做法 第2張]( "家庭版水煮肉片的做法 第2張")
加入1勺鹽、適量料酒、雞蛋清抓勻，加入澱粉醃製一小段時間
步驟3: ![家庭版水煮肉片的做法 第3張]( "家庭版水煮肉片的做法 第3張")
鍋中油熱放入白菜，翻炒均勻，加入適量鹽，炒勻放入碗中備用
步驟4: ![家庭版水煮肉片的做法 第4張]( "家庭版水煮肉片的做法 第4張")
鍋中熱油，放入一勺豆瓣醬炒出紅油，加入蔥薑蒜爆香，倒入適量開水
步驟5: ![家庭版水煮肉片的做法 第5張]( "家庭版水煮肉片的做法 第5張")
加入1勺鹽、1勺雞精、放入肉片，煮至肉片變白，倒入盛有白菜的碗裡
步驟6: ![家庭版水煮肉片的做法 第6張]( "家庭版水煮肉片的做法 第6張")
加入花椒麵、辣椒麵、蒜末、淋入熱油，再撒上適量香菜即可
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