電火鍋如果用來烙餅的話溫度不好控制,烙餅容易受熱不均。電火鍋是利用電流加熱的火鍋,消除了傳統火鍋加熱時產生的黑煙和異味,是現代科學技術與傳統民俗相結合的一種烹飪工具。它具有控溫功能,能在60℃~250℃範圍內任意設定,控制烹調溫度;設有溫度保險,可防止異常過熱。