香蔥麵包怎麼做好吃

主食材：高筋粉200克，牛奶125克，蛋液25克，細砂糖20克，酵母粉2.5克，黃油30克，法式老面40克。

配料：小蔥100克，蛋清20克，橄欖油20克，白胡椒粉少許，鹽少許。

高筋粉、牛奶、蛋液、細砂糖、酵母粉、法式老面放入和麵缸裡，攪打至麵糰能抻出較厚的膜。

放入提前軟化好的黃油，攪打到麵糰能抻出細膩結實的薄膜。

把麵糰裝入容器，蓋上保鮮膜，放在溫暖的環境裡（28度左右）裡發酵至2倍大。

麵糰放在揉麵板上輕拍排氣，均分成6份，滾圓，靜置鬆弛10-20分鐘。

小麵糰稍微擀開，翻一面。上下1 /3的麵糰往中間折。

沿著中線再對摺一次，收口處捏緊。輕輕搓成橄欖形，擺入烤盤裡。

小蔥切碎，加入蛋清、橄欖油、鹽、白胡椒粉，混合均勻。

麵糰在35度左右的環境裡發酵至1.5倍大，表面刷一層蛋黃液，中間割一刀，然後鋪上餡料。

放入預熱好的烤箱，上火165度、下火185度，中下層烘烤15分鐘左右。

出爐涼冷即可。