白貝蒸蛋怎麼做好吃

主食材：白貝18個，雞蛋3個。

配料：涼白開一碗，蔥適量，紅辣椒少許。

食材準備:
白貝洗乾淨，最好用牙刷一個個刷洗一下。然後泡在清水裡，加入鹽/油或者白醋讓白貝吐沙。最後再用清水沖洗乾淨備用。

焯白貝:
鍋裡熱水，放入姜、料酒（去腥），待水開後到入白貝，煮至開口即可。

將煮好的白貝撈入清水中，然後撈出控幹水分。

擺盤:
將白貝按照自己喜歡的造型進行擺盤，備用。

準備雞蛋液:
打雞蛋，留半個殼。把它洗乾淨，這個用來剩涼白開的。

攪拌均勻:
雞蛋液中加入半勺鹽（鹽不用放太多，因為最後要淋醬油哦!），涼白開（蛋水比例:1/1.5），這個時候前面留的半個雞蛋殼就派上用場了。三個雞蛋，一共用雞蛋殼裝9次涼白開水即可。然後按同一個方向將雞蛋攪拌均勻。

過濾:
將雞蛋羹液進行過濾，去掉空氣跟胚胎物。然後放入少許食用油，靜置20分鐘。

裝盤:
將雞蛋液倒入擺好的白貝盤裡 。

上鍋:
用保鮮膜封好，用牙籤扎一些小孔。熱水上鍋蒸15分鐘左右。

調味:
撒上蔥粒、紅辣椒粒，淋上醬油就完成了。