炸河蝦怎麼炸的酥脆

清水將小河蝦洗淨，放入鹽、料酒、薑片攪拌均勻，醃製10分鐘，醃好的蝦，放入適量的麵粉，攪拌均勻，每一個蝦上面都沾上面粉，鍋中放油，放入蝦，炸到蝦變成紅色，撈出備用，等到鍋裡的油溫在升高一些，放入剛才炸好的蝦，重複再炸一下，炸到蝦變得酥脆了即可裝盤。

河蝦、鹽、料酒、姜、麵粉、食用油

步驟 （共5步）

按步驟閱讀：

1、清洗河蝦

清水將小河蝦洗淨。

2、醃製河蝦

放入鹽、料酒、薑片攪拌均勻，醃製10分鐘。

3、河蝦沾面

醃好的蝦，放入適量的麵粉，攪拌均勻，每一個蝦上面都沾上面粉。

4、炸製備用

鍋中放油，放入蝦，炸到蝦變成紅色，撈出備用。

5、復炸出鍋

等到鍋裡的油溫在升高一些，放入剛才炸好的蝦，重複再炸一下，炸到蝦變得酥脆了即可裝盤。

總結:

將小河蝦洗淨，放入鹽、料酒、薑片攪拌均勻，醃製10分鐘，放入適量的麵粉，攪拌均勻，鍋中放油，放入蝦，炸到蝦變成紅色，撈出備用，等到油溫升高二次復炸，出鍋即可食用。